Технолог общественного питанияТехнолог Общественного Питания


опубликованный:2020-01-29T13:12:45+01:00
Обязанности:
  • Разработка рецептуры приготовления блюд, технико-технологических карт с учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, стандартов к безопасности и качеству пищевой продукции
  • Разработка нового цикличного меню, с учетом потребности и норм
  • Своевременное внесение изменений в цикличное меню.
  • Внесение технико-технологических карт в программное обеспечение на базе 1С, «Вижен-софт»
  • Обеспечение информационными материалами пищеблоков учреждений
Требования:
  • Опыт работы не менее трех лет на аналогичной должности в системе общественного питания.
  • Ключевые навыки:
    Уверенный пользователь Пк
    Работа в программе «Вижен-софт»
    Работа в программе 1С
    Необходимо знать:
    • Постановления, распоряжения, нормативные документы, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания,
    • Сборник рецептур блюд и изделий
    • Порядок составления меню
    • Правила производства и реализации продукции,
    • Технологию производства продукции,
    • Правила учета и нормы выдачи продуктов,
    • Нормы расхода сырья и полуфабрикатов,
    • Правила разработки технико-технологических карт,
    • Правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов,
    - Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, - Знание правил составления калькуляционных карт
Условия:

  • Заработная плата по результатам собеседования.
  • Режим работы:5/2, отпуск в летнее время.
  • Испытательный срок три месяца.